CARBOIDRATOS

 

    Os carboidratos são moléculas orgânicas simples em que se encontra uma molécula de água (H2O) para cada átomo de carbono (C).

    As fontes de carboidratos são principalmente os alimentos de origem vegetal, já que a base da nossa alimentação é amido (reserva energética primária dos vegetais). Amido e celulose são carboidratos complexos (polissacarídeos) presente nos vegetais, o segundo é uma molécula estrutural com cadeias fortes. O carboidrato de reserva primária dos animais é o glicogênio, construído a partir das moléculas de glicose obtidas pela degradação do amido ingerido.