CARBOIDRATOS

 

    Os carboidratos são moléculas orgânicas simples em que se encontra uma molécula de água (H2O) para cada átomo de carbono (C).

    As fontes de carboidratos são principalmente os alimentos de origem vegetal, já que a base da nossa alimentação é amido (reserva energética primária dos vegetais). Amido e celulose são carboidratos complexos (polissacarídeos) presente nos vegetais, o segundo é uma molécula estrutural com cadeias fortes. O carboidrato de reserva primária dos animais é o glicogênio, construído a partir das moléculas de glicose obtidas pela degradação do amido ingerido.

Bioquímica

 

A bioquímica é uma sobreposição entre a biologia e a química.

As moléculas envolvidas, em sua maioria são moléculas orgânicas. As moléculas inorgânicas, aqui são tratadas como nutrientes. Estes são classificados como MACRONITRIENTES -são muito demandadas- ou MICRONUTRIENTES -pouco demandadas. As demandas são diferentes para espécies diferentes.

Um conceito importante aqui é o de molécula orgânica que, em poucas palavras, é aquela que possui carbono (C) e tem, pelo menos um hidrogênio (H) ligado a um carbono. A molécula orgânica mais simples é o metano (CH4).

Outro conceito importante é o de metabolismo.

Metabolismo é o conjunto de reações químicas que acontece em um ser vivo, logo, para ser um se vivo é preciso ter metabolismo.

Ao longo dos próximos dias estudaremos as moléculas que fazem parte deste conjunto organizado e integrado de reações químicas.